w181228_87049_174

料理の技術は私達の舌に影響し、その舌が味を変化させます。人の舌が生き物なように、料理の技術も気温や湿度なども考えながら色々な包丁さばきや技法を考えてきました。こうした方法は今の日本食に欠かせないものです。機械では生み出せないこの方法を忠実におこなっている会社があります。株式会社海幸では海産物の環境に合わせたぴったりな味を日々職人の手によって作り出しています。どんな味なのか知りたい方はぜひ立ち寄って見てください。九州地方や鹿児島県ではカツオの削り節が有名です。気になる方はどうぞご覧ください。